Laissez-vous séduire par cette merveilleuse recette de délicieuse brioche suisse au chocolat. Ces bouchées chocolatées feront fondre le cœur de toute votre tablée : petits et grands en seront satisfaits. De plus, ces brioches sont des plus douces et moelleuses. La crème pâtissière est aussi un pur délice ! Le tout est un vrai régal pour nos papilles et nos yeux… de quoi ravir les plus voraces. Rassemblez les ingrédients nécessaires et rendez-vous en cuisine. Défilez la page pour ne pas rater la recette. Alors, qu’attendez-vous ? A vos fourneaux pour réalisez cette délicieuse brioche suisse au chocolat!
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 4 heures
Portions : 7
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
400 g de farine de blé
3 g de sel
200 g de beurre doux
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
25 g de levure boulangère
3 œufs
Pour la crème pâtissière
3 jaunes d’œuf
35 g de sucre
25 cl de lait
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre
50 g de pépites de chocolat
Pour le sirop
50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
5 cl d’eau
Préparation
Comment faire la délicieuse brioche suisse au chocolat ?
Débuter la préparation de la délicieuse brioche suisse au chocolat en vous occupant de la pâte :
Pétrit la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs au robot, à vitesse moyenne.
Augmenter la vitesse du robot.
Une fois que la pâte ne colle plus trop, ajouter les morceaux de beurre froid graduellement.
Mélanger filmer la cuve.
Laisser reposer durant 2 heures à température ambiante.
Quand la pâte est levée, la rabattre et la modeler en grosse boule de brioche.
Laisser reposer à nouveau pendant 2 heures.
Ensuite, préparer la crème pâtissière :
Dans une casserole, chauffer le lait pour qu’il soit frémissant.
Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol.
Additionner la maïzena puis fouetter en même temps.
Réserver dans la casserole sur un feu doux et continuer de fouetter pour épaissir la crème.
Laisser tiédir.
Ajouter le beurre, fouetter, couvrir et réserver.
Puis, préparer les brioches :
Après le temps de pose de la pâte, fariner le plan de travail généreusement.
Quand la pâte est bien froide, l’étaler sur 5 mm d’épaisseur afin de forme un triangle.
Utiliser un rouleau à pâtisserie.
Égaliser les bords de la pâte avec la crème pâtissière à l’aide d’un couteau.
Enduire la moitié inférieure du rectangle de crème pâtissière.
Répandre des pépites de chocolat par-dessus.
Rabattre la partie garnie de la pâte sur l’autre moitié.
Aplatir le tout légèrement avec un rouleau.
Enfin, s’attaquer aux finitions de la délicieuse brioche suisse au chocolat:
Découper la pâte en 10 rectangles.
Les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
Chauffer le four à 180°C.
Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf battu.
Cuire au four pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson, ébouillanter l’eau et le sucre.
Laisser refroidir et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Touiller et réserver.
Dès que les brioches sont cuites, les enduire de sirop avec un pinceau.
La délicieuse brioche suisse au chocolat est à servir tièdes ou froides. Bon appétit !
