Dégustez ces délicieux petits pains briochés à la crème pâtissière pour le petit-déjeuner en famille en week-end. C’est une préparation exquise, dont le goût est très exceptionnel. La pâte tendre fourrée de savoureuse crème pâtissière ravira vos papilles à la dégustation et parsemer d’amandes.
Vous pouvez garnir ces pains avec de la mousse au chocolat, de la confiture, le goût sera toujours exquis. Ces petites merveilles se réalisent en peu de temps avec des ingrédients peu nombreux et à bon prix. Alors, à vos tabliers et commençons à réaliser ces petits pains briochés à la crème pâtissière!
Ingrédients
Pour la crème :
300 g de lait
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de Maïzena
Pour la pâte :
250 g de lait
1 demi cube de levure de boulanger
500 g de farine
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
4 cuillères à soupe de sucre
80 g d’huile
1 jaune d’œuf pour la dorure
Q.s. d’amandes effilées
Q.s. de sucre glace
Préparation
Comment faire les petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes ?
Pour commencer, préparer la crème à l’avance pour qu’elle refroidisse.
Puis, dans un bol, mélanger le lait, le jaune d’œuf, le sucre, la levure, la farine, la pincée de sel et l’huile.
Recouvrir de papier film et laisser la pâte doubler de volume dans le bol.
Après que la pâte a doublé de volume, la dégazer sur le plan de travail fariné.
La diviser en 8 pâtons et étendre chaque pâton en rectangle.
Mettre sur le dessus du rectangle de la crème pâtissière.
A l’aide d’un couteau inciser le bas de la pâte.
Puis, rouler le pain en partant du dessus.
Rabattre les extrémités bien en dessous.
Laisser lever à nouveau une heure à l’abri des courants d’air.
Ensuite, dorer au jaune d’œuf mélangé à quelques gouttes d’eau.
Pour finir, parsemer d’amandes effilées.
Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 30 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.
Déguster les petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes pour le petit-déjeuner.
