Voici une très délicieuse recette de pain aux amandes. Il est possible de remplacer l’amande par de la noisette (n’importe quel goût, ça s’en va vite, preuve que je n’ai pas tiré l’appareil photo assez vite pour montrer toute la brioche). Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Dans La Page
Ingrédients :
Brioche :
250 ml de lait
75g de beurre pommade
1 sachet de levure de boulanger
1 cc de sel
4 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine
Garniture aux amandes :
75 gr de beurre ramolli
30 gr de sucre
80 d’amandes en poudre
Préparation :
Comment réaliser ces Brioches à la crème d’amandes ?
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Mettez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans le bol MAP et lancez le programme uniquement sur la pâte.
Réaliser la garniture en mélangeant le beurre ramolli avec les amandes et le sucre. un livre
Lorsque la pâte a levé, divisez-la en trois parties identiques.
Abaisser les pâtons sur une épaisseur de 3 mm. Étalez 1/3 de la garniture sur chaque pâton et roulez la pâte de manière à ce que la garniture soit bien enfoncée dans la pâte à brioche et que vous obteniez une grosse pâte à boudins.
Envelopper la brioche et laisser lever encore une heure. Ensuite vous pouvez badigeonner d’un oeuf légèrement battu pour bien dorer la brioche.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
