INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
400 g de farine
200 g de beurre ou de margarine
150 g de sucre glace
1 pincée de sel
2-3 cuillères à soupe de lait
1 œuf
Pour la crème :
600 ml de crème sure
2 sachets de poudre à crème anglaise
150 g de sucre
500 ml de lait
1 zeste de citron et son jus
PRÉPARATION:
Tamiser la farine et le beurre à température ambiante, couper en morceaux (vous pouvez remplacer la margarine par du beurre, mais le gâteau est bien meilleur avec du beurre), ajouter une pincée de sel et un œuf et pétrir en une pâte lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait. Cela dépend de la taille de l’œuf ainsi que de la dureté de la pâte après le pétrissage. La pâte doit rouler facilement et ne doit pas se déchirer.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Faire bouillir le lait, le sucre et la poudre de pudding pour former un pudding épais, couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir. Mélanger ensuite avec la crème sure et le jus et le zeste d’un citron.
Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en deux. Étalez une moitié à la taille d’une feuille (20×30 cm), placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et étalez la crème uniformément dessus. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte et mettre au four préchauffé.
Cuire au four à 180 °C pendant environ une heure, mais ne le perdez pas de vue.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
