Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et vous cherchez des idées de recettes de déjeuners gourmands, cette Fricassée de Volaille à l’Ancienne sera votre meilleur choix : C’est le vrai régal ! C’est un plat familial, convivial, chaleureux, cette Fricassée de Volaille à l’Ancienne rend tout le monde heureux, sans exception ! Et cette odeur qui se propage dans la maison… Un vrai délice qui nous met l’eau à la bouche.
Ingrédients :
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1/2 botte de persil
– 100 g d’oignons
– 300 g de champignons
– 250 g de petits oignons
– 1 bouquet garni
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– 40 g de beurre
– 1 litre de fond de volaille
– 1/2 citron
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer cette Fricassée de Volaille à l’Ancienne ?
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Penser d’abord à préparer les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronné
Dans une sauteuse, suer les oignions ciselée avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et mélanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer
Mouiller avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min
Décanter les morceaux de poulet, et les garder
Ajouter les petits oignions, et les champignons égoutter, et laisser cuire
Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce réduire
Incorporer les morceaux de poulet, et remuer
Vérifier finalement l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil
Et voilà ! Votre Fricassée de Volaille à l’Ancienne est prête à être manger !
