La confiture de châtaignes maison est une crème gourmande facile et rapide à préparer idéal à déguster pendant le petit-déjeuner ou le goûter. La préparation est assez longue mais je peux vous assurer que ça en vaudra vraiment la peine.
La confiture de châtaignes est parfaite pour farcir des gâteaux, biscuits ou tartes.
Comment faire une confiture de châtaignes maison
Ingrédients pour 1 kg de confiture :
- 1 kg de châtaignes (en purée )
- 300 g de sucre
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Lavez les châtaignes et incisez-les à l’aide d’un couteau aiguisé. Placez les châtaignes dans une casserole et recouvrez-l’es d’eau.
- Portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 40 minutes. Après ce temps, laissez-les refroidir dans l’eau pendant 10 minutes.
- Ensuite, égouttez-les et épluchez-les.
- Maintenant passez les châtaignes au chinois ou mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Pesez la purée de châtaignes et selon ce poids, ajoutez 1/3 de sucre. Ensuite ajoutez l’eau pour 1/3 du poids du sucre.
Si par exemple vous obtiendrez 1 kg de purée de châtaignes, vous devrez ajouter 300 g de sucre et 100 g d’eau.
- Transférez tous les ingrédients dans une casserole et laissez-les cuire à feu doux pendant 30 minutes. Dès que la confiture est prête, versez la préparation bien chaude dans des pots à confiture bien stérilisés.
- Fermez les pots soigneusement, retournez-les et laissez-les refroidir. La confiture de châtaignes maison est prête !
