Ce captivant flan aux courgettes et au fromage fera assurément l’exception sur votre table. C’est un plat très savoureux qui est vraiment facile à préparer. Essayez!
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Ingrédients
600 g Courgettes
4 oeufs (moyen)
200 g d’Edamer
au goût Grana Padano ou Parmesan (râpé)
qb Huile d’olive vierge extra
goûter Sel
au goût Poivre noir
Préparation: Flan de courgettes
Pelez les courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. J’ai utilisé le slicer pour obtenir des tranches qui sont toutes identiques. La mandoline ne s’en sort pas très bien dans ce cas car les tranches sont décidément trop fines. Quant aux courgettes, dans cette recette j’ai utilisé les rondes, mais les longues classiques conviennent aussi.
Une fois les tranches coupées, tamponnez-les avec du papier absorbant pour les sécher au maximum.
Badigeonnez d’huile le fond et les bords d’un plat allant au four (le mien est ovale : 29 cm de long et 19 cm de large) et disposez les tranches de courgettes en une seule couche. Salez-les légèrement et poivrez-les.
Saupoudrez les courgettes d’un peu de fromage râpé, puis recouvrez-les d’une couche d’Edamer émincé finement. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer l’Edamer par de la scamorza fumée ou même par du caciocavallo.
Écalez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir et battez-les à la fourchette jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés.
Étendre une partie de ce mélange sur les tranches de fromage.
Continuer de la même manière (courgettes, sel et poivre, fromage râpé, Edamer et œuf) jusqu’à épuisement de tous les ingrédients : j’ai fait 3 couches .
À ce stade, versez tout le mélange d’œufs restant sur le flan de courgettes et tournez un peu la poêle pour qu’elle pénètre profondément.
Saupoudrez la surface de fromage râpé, puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes + quelques instants en mode gril.
Retirer le flan de courgettes et servir chaud.
