Afin d’arriver à vos fins, je vous assure que ce Gâteau basque traditionnel est un bon moyen ! Il s’agit d’une recette raffinée saine et équilibrée ; Un bon dessert en un rien de temps pour un bon gouter en famille.
Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir également, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Miam !
Ingrédients :
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– 250 g de farine
– 1 jaune d’œuf
– 150 g de sucre
– 1/2 c.. à café de sel
– 25 cl de lait
– 60 g de sucre
– 1 œuf
– 150 g de beurre
– 2 jaunes d’œufs
– 25 g de farine
– 1 gousse de vanille
– 1 jaune d’œuf (pour dorer)
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau basque traditionnel ?
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Versez d’abord la farine dans un saladier. Faites un puit, ajoutez au centre le sucre, le sel, l’œuf entier, le jaune. Ajoutez le beurre et pétrissez le tout afin d’obtenir une pâte bien homogène. Mettez en boule et laissez reposer au frais.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Dans un plat creux, mélangez les jaunes, le sucre, la farine. Délayez avec le lait chaud et versez dans une casserole. Remuez à feu doux jusqu’à ébullition. Laissez refroidir.
Étalez au rouleau les deux tiers de la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Beurrez un moule et disposez la pâte. Versez la crème au centre du gâteau. Repliez les bords de la pâte sur la crème pour bien l’enfermer. Étalez le reste de pâte puis poser ce couvercle sur le gâteau. Soudez les bords en les pressant légèrement avec les doigts. Dorez à l’œuf et dessinez quelques stries à la fourchette.
Faites cuire à four moyen (175°C) pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster!
Votre Gâteau basque traditionnel est prêt.
