Pourquoi faut-il saupoudrer les œufs de sel ? L’astuce géniale des grands-mères intelligentes

Pour les manger en toute sécurité et les conserver plus longtemps, il est d’usage de placer les œufs au réfrigérateur. Cependant, certaines personnes ont tendance à les garder couverts sur le comptoir de la cuisine ou dans un coin frais, loin de la chaleur.

Mais saviez-vous que vous aviez dans votre garde-manger un ingrédient qui vous aiderait à les conserver en toute sécurité pendant encore quelques semaines ? Découvrez vite l’astuce de cette petite grand-mère exploitée, mais néanmoins très avantageuse.

Pourquoi saler les œufs ?

Autrefois, lorsque les réfrigérateurs n’existaient pas encore, les œufs étaient conservés avec du sel. Cela peut vous sembler inhabituel, mais c’est une excellente méthode de conservation : et ce grâce à la nature hypertonique du sel, qui ne permet pas aux bactéries de survivre ou d’attaquer les aliments. Comme vous le savez, les œufs ne peuvent pas être conservés trop longtemps, car ils risquent de se détériorer. Cependant, le fait d’avoir recours au sel est un avantage certain, car il contribue à mieux les conserver et à prolonger leur durée de vie. C’est d’autant plus utile par temps chaud, lorsque vous n’avez plus de place dans le réfrigérateur.et que vous devez les conserver à température ambiante dans un coin. Pour éviter qu’ils ne se gâtent plus vite que prévu, le sel est votre meilleur allié !

Deux méthodes de conservation du sel

Le sel absorbe notamment l’humidité des aliments et les maintient plus longtemps en bon état en les empêchant de se détériorer ou de pourrir. L’action du gros sel est due au fait qu’il pénètre dans les cellules des aliments et forme ainsi une barrière contre les bactéries et les microbes.

Pour obtenir un effet optimal, la conservation au sel doit être réalisée à sec ou en saumure.

La conservation à sec se fait par friction : les aliments doivent être placés dans un récipient en verre avec le sel qu’ils contiennent. Il est préférable d’éviter l’utilisation de récipients en plastique.

La conservation en saumure s’effectue dans une solution d’eau et de sel dans laquelle les aliments sont trempés, le pourcentage de sel ajouté pouvant varier en fonction des besoins individuels. Un taux élevé peut aller jusqu’à 25 %. Mais il est parfois nécessaire d’ajouter du sel à la saumure.

Comment les œufs sont-ils conservés avec du sel ?

La méthode de conservation à sec est très facile à appliquer. Ainsi, vous utilisez du gros sel pour conserver vos œufs plus longtemps.

Prenez un grand saladier en verre.

Placez-y les œufs.

Saupoudrez-les généreusement de gros sel et veillez à en mettre suffisamment sur leurs coquilles et entre les œufs pour qu’il y en ait suffisamment au fond du récipient.

Dans l’idéal, l’utilisation de gros sel est toujours plus appropriée que le sel fin pour conserver correctement vos œufs. En effet, il s’insère parfaitement dans les espaces restants entre les œufs. Conservez-les ensuite sur le comptoir de la cuisine, sans devoir poser de film plastique ou de serviette sur le saladier. Grâce à l’astuce du sel, vos œufs resteront frais très longtemps, même plusieurs semaines. Vous pouvez les utiliser quand vous le souhaitez, sans craindre qu’ils ne se détériorent !