Aujourd’hui, je vais vous montrer comment je prépare une tarte haute et ultra crémeuse en quelques gestes simples. Ce dessert exquis vous captivera. Il est très invitant et sa saveur est fabuleuse. La tarte feuilletée aux 2 crèmes est parfaite à servir en toute occasion. Voyons comment la réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Crème pâtissière:
Essence de vanille
30 g de maïzena
Zeste d’1 citron
1 bâton de cannelle
½ l de lait
50 g de sucre
2 jaunes d’œufs
Amandes hachées
1 œuf
40 g de sucre glace
20 cl de crème fouettée
1 pâte feuilletée
Préparation
Comment faire la tarte feuilletée aux 2 crèmes?
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé et retirer l’excédent.
Le couper en bandes et les réserver.
Badigeonner les bords de la pâte avec un œuf battu et créer une bordure épaisse avec les bandes de pâte.
Recouvrir de papier cuisson et de poids.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Réaliser la crème pâtissière en faisant chauffer le lait avec la cannelle et le citron dans une casserole.
Dans une autre casserole, fouetter les jaunes avec le sucre.
Faire chauffer doucement, puis ajouter le lait progressivement, en mélangeant.
Incorporer la maïzena et de la vanille.
Faire cuire et épaissir, en remuant sans arrêt.
Garnir la pâte de cette préparation jusqu’à mi-hauteur, puis laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly, en ajoutant lentement le sucre glace.
Étaler ce composé par-dessus la crème pâtissière.
Saupoudrer d’amandes hachées.
Mettre au frais plusieurs heures.
Servir la tarte feuilletée aux 2 crèmes.
