Flan parisien crémeux ! Il s’agit d’un dessert avec une base de pâte brisée et une garniture de flan pâtissier. Parmi les ingrédients, il y a deux ingrédients qui apportent beaucoup d’avantages à l’organisme. En fait, le lait est un aliment avec une forte concentration de nutriments.
Le lait est riche en calcium et en vitamine D, importants pendant l’âge du développement car ils permettent la croissance des os et des dents. Par contre les œufs sont un aliment qui est très protéique est un aliment qui fournit un bon apport en vitamine A et E.
Comment faire un flan parisien crémeux
Ingrédients pour 12 personnes :
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 30 ml d’eau glacée
- 1 pincée de sel
Pour la crème
- 1 l de lait entier
- 90 g de maïzena
- 70 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 noix de beurre glace et coupé en dés
Préparation :
- Tout d’abord, versez la farine sur votre plan de travail. Creusez un puit au centre et ajoutez le sel, le beurre et mélangez entre les doigts. Incorporez l’eau.
- Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Enroulez-la d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préchauffez le four a 200°C. Recouvrez un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé (en alternative, beurrez et farinez le moule). Faites bouillir le lait avec la vanilline dans une casserole.
- Pendant ce temps battez les œufs dans un bol. Ajoutez le sucre et fouettez bien à l’aide d’un batteur électrique.
- jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez le lait chaud et mélangez.
- Renversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Enfin, incorporez le beurre et mélangez une dernière fois. Laissez refroidir.
- À ce stade, farinez le plan de travail et étalez-y la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie d’un centimètre d’épaisseur.
- Disposez la pâte dans le moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et versez la crème dessus.
- Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
- Une fois prêt, laissez refroidir le flan parisien crémeux dans le four éteint pendant 5 minutes. Ensuite laissez refroidir pendant 3 heures à température ambiante.
