Voyez toujours ce que les pommes de terre peuvent faire pour vous avec un millefeuille de pommes de terre au saumon, tendre et hors du commun !
Le saumon transmet son goût dans le plat et offre une odeur très appétissante.
Prenez-la pendant le repas du soir, c’est plutôt réconfortant. Préparez-la aussi si vous voulez obtenir un petit pardon après les chamailles en amoureux.
Les boissons glacées sont des parfaites alliées pour ce plat.
Ne perdez pas de temps et découvrez tout de suite le résultat !
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : pour 5 personnes
Ingrédients
800 g de pommes de terre Charlotte
300 g de filet de saumon frais en lanières
100 g de beurre
10 brins de ciboulette
1 cuillère à soupe de jus de citron
80 g d’huile d’arachide (8 cuillères à soupe)
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire des millefeuilles de pommes de terre au saumon, tendre et hors du commun ?
Préparer le four et faire atteindre la température de 210°C.
Tailler les pommes de terre en rondelles après les avoir mondés. Respecter une épaisseur de 2 mm. Sur une plaque perforée, déposer vos empreintes.
Enduire les pommes de terre façonnées avec de l’huile et ne pas les rincer. Les ranger en rosace dans les empreintes et empiéter les unes les autres. Ajouter du sel et du poivre.
Passer le beurre au feu pour qu’il devienne liquide. Enduire chaque rosace avec en utilisant un pinceau.
Déposer au four pour une durée de 20 minutes environ. Attendre que l’ensemble gagne une couleur blonde.
Assurer que les pommes de terre soient devenues croustillantes. Refaire tout le processus afin de réaliser 6 autres rosaces.
Découper finement les brins de ciboulettes pour faire la sauce après. Porter les 40g de beurre restant à l’ébullition dans une casserole et ajouter 6 cuillères à soupe d’eau.
Reprendre la casserole du feu après que ça se réduise. Verser la ciboulette et le jus de citron. Additionner du sel et du poivre. Retirer les 12 rosaces des moules puis placer sur une toile.
Sur 6 des 12 rosaces, étaler les lanières de saumon. Soigner à ce que rien ne dépasse. Additionner encore du sel et du poivre.
Installer les rosaces dans le four et attendre 3 à 4 minutes. Dans les assiettes, placer chacun une rosace sur les lanières de saumon. Contourner les millefeuilles avec un cordon de sauce.
Vous disposez maintenant des millefeuilles de pommes de terre au saumon bien cuites. A vos cuillères !
