Ravivez vos souvenirs d’enfance en savourant en famille cette tarte aux pommes façon grand-mère.
Une préparation richement fruitée et bien garnie de saveur et de parfum qui vous séduira à coup sûr.
Dans la recette, je vous ai partagé la méthode pour réaliser une pâte brisée. Cependant, si vous n’avez pas assez de temps, optez pour la pâte brisée déjà prête.
La texture sableuse de la pâte brisée associée à la tendreté des pommes et l’onctuosité de la crème est d’une bonté incomparable.
Chaque bouchée de cette tarte fera certainement virevolter de bonheur toutes vos papilles et également votre palais.
Cette tarte aux pommes façon grand-mère est à savourer à tout moment de la journée, dès le petit-déjeuner, le goûter jusqu’au dessert.
Alors, n’hésitez plus et faisons ensemble la découverte de cette recette simple, mais raffinée.
Cuisson : 50 minutes à 1 heure
Portions : pour 4 à 5 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte brisée sucrée :
Farine : 220 g
Beurre mou coupé en dés : 110 g
Œuf : 1 jaune
Sucre fin : 80 g
Sel : 3 g
Lait froid : 40 g
Pour la garniture :
Œufs : 4
Pommes : 4 ou 5
Beurre fondu et refroidi : 125 g
Crème liquide : 100 ml
Cassonade : 70 g
Vergeoise : 30 g
Vanille liquide ou cannelle en poudre : 1 cuillère à café
Q.s. de sucre glace
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes façon grand-mère ?
Fusionner dans un bol spacieux le beurre avec la farine, le sel et le sucre à l’aide du bout des doigts pour les sabler.
Incorporer le jaune d’œuf et verser le lait puis bien associer la pâte de manière à obtenir une boule.
Recouvrir la pâte d’un film alimentaire et la disposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour une autre alternative, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis l’installer dans un moule et la mettre au réfrigérateur pendant la même durée.
Par la suite, il ne suffit qu’à retirer le moule du réfrigérateur et le garnir.
Pendant ce temps, allumer le four et le faire chauffer à 200 °C.
Peler ensuite les pommes avant de les réduire en fines en tranches.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres et la crème puis joindre le beurre et l’arôme choisi. Mettre de côté.
Installer la pâte brisée sucrée dans un moule (si cela n’a pas été réalisé avant la mise au réfrigérateur).
Percer le fond de la tarte à l’aide des dents d’une fourchette.
Par la suite, arranger par-dessus la pâte les tranches de pommes et recouvrir le tout de crème
Cuire la tarte dans le four à 180 °C pendant 50 minutes à 1 heure selon le type de four.
À la sortie du four, la laisser refroidir et parsemer de sucre glace avant de servir.
La tarte aux pommes façon grand-mère est à dévorer sans modération. Régalez-vous !
