Pour un apéro exotique, optez pour les doux tiramisus salés aux crevettes en verrines, tellement rafraîchissants pour surprendre vos invités.
De base, le tiramisu est un dessert froid et sucré, vous serez surpris par cette préparation.
A la place des biscuits trempés de lait ou de café, vous aurez les morceaux de pains dedans.
La crème au tiramisu salé est faite de mascarpone mélangée à la bisque de homards et à la ciboulette.
Les crevettes apportent une texture variée au menu, comme elles sont découpées en morceaux, leur saveur se confond mieux avec le reste.
Pour réussir les savoureux tiramisus salés aux crevettes en verrines, choisissez toujours des produits frais.
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Préparation: 15 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pain de mie complet : une pièce
Œufs : 2 pièces
Mascarpone : 250 g
Bisque de homard : 5 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Crevettes : 30 pièces
Echalote émincée : une pièce
Q.s de ciboulette ciselée
Préparation
Comment faire le doux tiramisu salé aux crevettes en verrines?
Mettre les jaunes d’œufs des blancs dans des bols différents.
Battre les blancs au fouet avec une pincée de sel pour obtenir de la neige ferme.
Travailler les jaunes d’œufs avec le mascarpone, la bisque de homard et l’échalote.
Ajuster le sel et le poivre au goût sur la préparation.
Découper les crevettes en petits morceaux puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les blancs d’œufs en remuant doucement.
Découper le pain en six rondelles de la même taille que le fond des verrines.
Couper le reste en petits dés puis mettre une rondelle de pain dans le fond des verrines.
Superposer la crème aux crevettes et ajouter le pain en morceaux.
Ajouter une autre couche de crème puis décorer la verrine avec trois crevettes et de la ciboulette.
Réserver les verrines au frais pendant 3 heures.
Servir le tiramisu salé aux crevettes en verrines à la sortie du réfrigérateur.
Les doux tiramisus salés aux crevettes en verrines sont prêtes, bon appétit !
