En toute occasion, servir ces pâtes à choux fourrées à la crème mascarpone pour épater tous vos invités.
Des adorables gourmandises idéales pour terminer en beauté votre repas ou pour des apéros simples entre amis ou familles.
Un dessert à la fois classique, élégant et ultra délicieux qui séduire tout le monde rien qu’au contact des yeux.
Pour sa particularité, ces délices sont garnis de crème au mascarpone et de chantilly pas comme d’habitude avec de la crème pâtissière.
La texture délicate et douce de la pâte à choux fusionnée avec l’onctuosité de la mascarpone est à tomber par terre.
Alors, laissez-vous séduire par ces pâtes à choux fourrées à la crème mascarpone en toute occasion.
Rejoignez-moi en cuisine !
Ingrédients
125 g de beurre
250 ml d’eau
150 g de farine
1 pincée de sel
4 œufs entiers à température ambiante
Pour la farce :
250 g de mascarpone
120 de lait concentré
250 ml de chantilly
Préparation
Comment faire les pâtes à choux fourré à la crème mascarpone ?
Pour la pâte à choux :
Commencer par verser l’eau et la pincée de sel dans une casserole, incorporer le beurre.
Mettre sur le feu, faire fondre le tout jusqu’à ébullition.
A ce stade, retirer du feu et joindre toute la farine d’un coup.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange unifié et se détache des parois de la casserole.
Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit refroidi puis, transférer ce mélange dans un robot culinaire.
Ensuite, rajouter un par un les œufs et mixer le tout à vitesse maximale afin d’avoir un mélange sans grumeaux.
Une fois la consistance devenue crémeuse, transvaser cette préparation dans une poche à douille.
Façonner plusieurs tas de boules sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier de sulfurisé.
Mettre ces choux au four préchauffé en mode statique à 190°C et les cuire pour une demi-heure.
A la sortie du four et laisser refroidir pendant quelques temps.
Pour la farce :
Tout d’abord, y déposer le mascarpone, le lait concentré et la chantilly dans un bol.
Fouetter l’ensemble vigoureusement jusqu’à avoir une onctueuse crème.
Puis, transférer cette crème dans une poche à douille et maintenant garnir les pâtes à choux.
Pour finir, les déposer sur une assiette de service et les saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous avec les pâtes à choux fourré à la crème mascarpone.
