Découvrez en famille cette onctueuse carbonade flamande et faites plaisir à toutes les papilles. Réalisez cette aventure avec moi et appréciez toute la bonté de ce merveilleux menu. Cette recette est très simple à réaliser et procure une tonne de saveur et d’onctuosité. La sauce épaisse enrichie d’épices fera certainement plaisir les plus gourmands. Vous verrez que tout le monde va se lécher les doigts avec cette carbonade flamande. Je vous conseille de réaliser cette recette pendant vos grandes occasions dans lesquelles vous allez recevoir des invités. Ils vont se régaler, soyez-en sûr. Pour la réussite de cette recette, je vous incite également à bien suivre les instructions. Alors, attachez votre tablier et rejoignez-moi en cuisine pour mijoter cette merveille culinaire.
Ingrédients
1,5 kg de viande de bœuf pour sauce (paleron, collier…)
2 gros oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
20 g de vergeoise
30 cl de fond de veau
1 bouquet garni
3 tranches de pain d’épices
Préparation
Comment faire l’onctueuse carbonade flamande ?
D’abord, peler et émincer les oignons et l’ail.
Rissoler la viande réduite en morceaux dans une casserole beurrée.
Après coloration de la viande, l’ôter de la casserole puis sauter les oignons et l’ail dans cette même casserole puis incorporer la vergeoise.
Déglacer le tout avec le fond de veau puis incorporer les carottes en rondelles, la farine, la viande, le bouquet garni
Additionner les miettes de pain d’épice émietté qui se dissoudront dans la sauce.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande et les légumes soient bien cuits et la sauce épaissit.
Servir l’onctueuse carbonade flamande avec des frites bien croustillantes. Régalez-vous !
