Savourez un petit-déjeuner raffiné et agréable en optant pour les délicieux pains au lait incroyablement simple ! Une viennoiserie à la texture tendre et suave, et qui a un goût savoureux. Excellent à accompagner avec les boissons chaudes, suivez la recette facile à la lettre pour la faire comme un vrai chef.
Idéale pour les goûters des enfants, les ingrédients sont extrêmement accessibles et économiques. Préparez les bons pains au lait et variez-les avec des arômes de votre choix pour toutes les occasions. Pour les réaliser, enfilez votre tablier, et passez en cuisine !
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
230 g de farine tout usage
60 g de farine à pain
125 g de lait
4 g de levure instantanée
1 œuf
38 g de sucre
5 g de sel
63 g de beurre
Préparation
Comment faire les délicieux pains au lait ?
Commencer la préparation par réduire la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre.
Dans un saladier, amalgamer les 2 farines avec le sel et le sucre, puis ajouter le lait et la levure, ainsi que l’œuf légèrement battu.
Remuer pour bien mélanger le tout et malaxer brièvement afin de ramasser la pâte.
Étaler la pâte et pétrir férocement, et la ramener souvent vers pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
Mettre la pâte dans un saladier et le recouvrir de torchon propre ou film plastique.
Faire sortir la pâte et la diviser en 10 boules de 50 grammes à peu près chacune.
Mettre au repos 15 minutes sur le plan de travail.
Aplatir avec un rouleau à pâtisserie les boules en un cercle de 8 centimètres, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la première et rabattre les bords en pinçant du doigt, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium.
Couvrir la plaque et laisser lever 30 à 40 minutes.
Préparer le four à chauffer à 210° C, et enduire les petits pains d’œuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions et parsemer de sucre perlé.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Les délicieux pains au lait sont prêts, bon appétit!
