Craquez pour ces petits flans poireaux et saumon et réalisez leur recette pour un excellent repas en famille. C’est un apéritif léger et très appétissant à s’en lécher les doigts. Ils sont tellement très moelleux et très fondant que vous souhaiterez toujours les déguster à n’importe quelle occasion. Vous pouvez les accompagner d’une bonne salade verte. La recette de ces merveilleuses bouchées divines se fait en un temps très avantageux, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et faciles à dégoter. Alors, à vos tabliers !
Ingrédients
150 g de dos de saumon sans peau
court-bouillon de poisson
250 g de blanc de poireau
2 œufs
250 ml de lait
50 ml de crème fraîche
10 g de maïzena
50 g de comté râpé
¼ de cuillère à café de curcuma
noix de muscade
piment d’Espelette
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile
Préparation
Comment faire les petits flans poireaux et saumon ?
Commencer la préparation des petits flans poireaux et saumon, en préchauffant le four à 180C.
Déposer le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Égoutter le poisson et l’émietter grossièrement.
Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert.
Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.
Laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le lait, la crème et la maïzena.
Rajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.
Joindre le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.
Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement.
Servir les petits flans poireaux et saumon.
