Clôturez votre repas de famille en savourant cette merveilleuse tarte fourrée à la ricotta et semoule. Une pâtisserie à couper le souffle.
Régalez-vous avec cette magnifique pâte brisée garnie d’une délicieuse crème qui fusionne la ricotta et la semoule. Une crème onctueuse qui va apporter une touche de douceur à la base à tarte.
Pour changer de version, vous pouvez parfaitement changer la semoule avec d’autres garniture comme des fruits.
C’est un dessert très facile à concocter, il suffit de suivre pas à pas les étapes et vous aurez une friandise à gâter les papilles.
Cette tarte fourrée à la ricotta et semoule sera une excellente pâtisserie pour achever un repas avec vos proches.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
125 g de beurre en morceaux
300 g de farine
1 œuf entier
90 g de sucre
5 g de levure chimique
20 ml de lait
Le zeste râpé d’un demi-citron
Pour le remplissage :
150 g de sucre
350 g de ricotta fraîche
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs entiers
1 g de cannelle en poudre
Le zeste d’un demi-citron râpé
60 g de semoule
300 ml de lait frais entier
Préparation
Comment faire la tarte fourrée à la ricotta et semoule ?
Pour la pâte brisée :
Commencer cette préparation en mélangeant dans un grand récipient la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux.
Pétrir l’ensemble avec le bout des doigts afin d’obtenir un mélange sablonneux.
Puis, incorporer l’œuf, le zeste de citron et le lait, amalgamer le tout vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et uniforme.
Et, l’enrouler dans un papier film alimentaire et réfrigérer pour 1 heure.
Pour le remplissage :
Préparer la semoule, tout d’abord, déposer dans une casserole le lait.
Une fois que le lait bout, incorporer la semoule et mélanger jusqu’à ce que le tout soit épais.
A ce stade, retirer du feu et laisser refroidir avant de joindre la ricotta préalablement égoutter.
Mélanger le tout afin d’avoir un composé uniforme sans grumeaux.
Ensuite, rajouter le sucre, les œufs, la cannelle, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Voilà, une crème homogène et lisse sera formée.
Pour le montage de la tarte fourrée à la ricotta et semoule :
Au bout d’une heure, faire sortir la pâte et l’aplatir avant d’étaler 3/4 dans un moule à tarte chemisée de beurre et de farine.
Puis, répartir sur le fond de pâte le remplissage à la ricotta et semoule.
Avant de déposer dans un four préchauffé à 175°C, décorer la pâte avec des bandes classiques façonnés avec le reste de pâte.
Enfourner la tarte pour 45 minutes. Une fois à point, sortir du four et mettre à refroidir.
Transférer la préparation sur un plat de service et parsemer de sucre glace. Déguster la tarte fourrée à la ricotta et semoule.
