Savourez ces escalopes d’aubergines au four sans œufs, toujours délicieuses. Même les enfants vont rester à table avec cette préparation.
Une recette adaptée aux petits et grands car elle est très légère.
Son goût savoureux fera tomber plus d’un à la maison.
Très peu caloriques aussi, les escalopes sont un régime diététique pour ceux qui veulent garder la taille.
La préparation est vite réalisée même pour un amateur de cuisine.
Les enfants vont finalement manger les légumes sans crises et ils n’y résisteront plus.
Suivez notre article alors pour impressionner la famille.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 10 morceaux
Ingrédients
Q.s. de sel et de poivre
1 grosse aubergine
60 g de chapelure
30 g de parmesan râpé (ou grana)
Préparation
Comment faire les escalopes au four sans œufs ni aubergine, toujours délicieux ?
Enlever les deux extrémités de l’aubergine avant de la trancher en fins morceaux.
Des tranches trop épaisses réduisent la qualité de la cuisson.
Nettoyer le persil puis les égoutter.
Une fois cela fait, retirer la tige et hacher le persil restant.
Placer le hachis dans un bol et verser le parmesan, le pain râpé, une pincée de sel et de poivre au goût.
Mixer ce mélange avec une fourchette puis préparer un autre bol.
Couler l’huile dans ce bol et y tremper chaque côté des aubergines.
Paner chaque tranche correctement et mettre de côté.
Utiliser du pain rassis est préférable, car les grains restent assez durs et épais.
Le résultat donne un effet croustillant avec du pain rassis comme pelure.
Couvrir une lèchefrite avec du papier sulfurisé par la suite.
Déposer chaque aubergine sans qu’elles ne se chevauchent et avec une petite espace entre les pièces.
Ensuite, enfourner l’ensemble à 200°C durant 35 à 40 minutes.
Une fois cuite, servir directement tant que c’est chaud et appétissant.
Pour alléger encore plus les escalopes d’aubergines, opter pour une cuisson dans une poêle antiadhésive.
Par contre, cuire simplement sans frire.
Comme ça, il n’y a pas besoin d’huile dans le micro-ondes ou l’assiette.
S’il reste des escalopes d’aubergine, garder dans une boîte hermétique.
Le plat peut ainsi se conserver 2 à 3 jours.
Vous pouvez servir vos enfants avec ces escalopes d’aubergines au four sans œufs maintenant.
