Pour un dessert gourmand, appréciez cette sublime tarte sucrée fourrée à la ricotta et au chocolat. Une pâtisserie exquise à couper le souffle.
C’est le dessert parfait pour terminer en beauté un repas en famille ou avec les amis à tout occasion. Tout le monde s’en lèchera les doigts après une dégustation.
Jouissez d’une pâte brisée délicate fusionnée avec une garniture composée de ricotta et de pépites de chocolat pour ravir toutes les papilles.
Pour un goût supplémentaire, j’ai rajouté des fruits confits, cela permet d’adoucir vos palais après une repas lourd.
La réalisation de cette préparation est facile à faire et de plus, les ingrédients nécessaires se dégotent facilement au marché.
N’hésitez pas à servir cette merveilleuse tarte sucrée fourrée à la ricotta et au chocolat à vos invités pour un dessert incroyablement bon.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
80 g de sucre glace
300 g de farine
Le zeste d’un citron râpé
4 g de levure chimique
2 jaunes d’œufs
140 g de beurre en morceaux
Pour la farce :
80 g de sucre
350 g de ricotta
1 g de cannelle moulue (facultatif)
Le zeste de citron ou d’orange râpé
Q.s. de fruits confits
100 g de pépites de chocolat
Q.s. d’extrait de vanille
1 œuf
Q.s. de tranches de génoises
Préparation
Comment faire la tarte sucrée fourrée à la ricotta et au chocolat ?
Pour la pâte brisée :
Dans un vaste saladier, déposer la farine, le sucre glace, la levure chimique et le beurre en morceaux. Pétrir quelques minutes.
Puis, lorsque le mélange est devenu sablonneux, incorporer le zeste de citron et les jaunes d’œuf. Continuer de pétrir avec le bout des doigts pour avoir une pâte unifiée.
A ce moment, prendre un papier alimentaire et enrouler la pâte dedans avant laisser réfrigérer pour 1 heure.
Pour la farce :
Tout d’abord, mettre la ricotta avec le sucre, le zeste d’orange ou de citron, la cannelle et l’extrait de vanille.
Fouetter l’ensemble pendant quelques minutes, puis, y joindre l’œuf entier, les fruits confits et les pépites de chocolat jusqu’à avoir une crème lisse et sans grumeaux.
Pour le montage de la tarte sucrée fourrée à la ricotta et au chocolat :
Au bout d’une heure, abaisser environ 3/4 de la pâte et la foncer dans un moule à gâteau de 24-26 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Répartir la crème à la ricotta sur le fond de pâte et faire des bandelettes avec le reste de génoise pour décorer la tarte.
Sceller bien tous les bords et déposer dans un four statique préchauffé à 180°C avant de la cuire pour environ 40 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir et pour finir cette préparation, saupoudrer de sucre glace.
Servir en tranches la tarte sucrée fourrée à la ricotta et au chocolat.
