En quelques minutes vous aurez ces sublimes paniers à tarte de Mimosa à la crème. Un dessert raffiné qui plaira à toute votre famille.
Appréciez cette friandise exceptionnelle qui fusionne une saveur fruitée et savoureuse.
Régalez-vous de la texture moelleuse et délicate du panier de pâte brisée et de l’onctuosité de la crème.
Faites voyager vos papilles en découvrant la douce saveur et la pure merveille de cette gourmandise.
Cette élégante merveille se fait en toute simplicité et facilité que même les novices n’auront pas du mal à le reproduire.
Pour toute occasion, servez ces paniers à tarte de Mimosa à la crème pour faire le bonheur des palais de vos proches.
Bonne préparation !
Ingrédients
Pour le panier :
80 g de sucre
250 g de farine
Le zeste d’un citron râpé
2 jaunes d’œuf
125 g de beurre en morceaux
5 g de levure chimique
Pour la garniture :
90 g de sucre
2 jaunes d’œufs
250 ml de lait frais
30 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste de citron
Q.s. de sirop d’ananas
250 ml de chantilly
Q.s. de carrés de génoise
Préparation
Comment faire le panier à tarte Mimosa à la crème ?
Pour la crème anglaise préparée à la veille:
Commencer la préparation de la crème par chauffer le lait avec le zeste de citron.
En attendant, y déposer dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Fouetter quelques minutes.
Puis, y joindre la farine et continuer de fouetter quelques instants.
Après, verser le lait chaud tout en remuant l’ensemble vigoureusement jusqu’à avoir une crème veloutée et onctueuse.
A ce moment, couvrir cette crème d’un film alimentaire et laisser refroidir totalement.
Pour le panier ou la pâte brisée:
Dans un grand récipient, y placer le sucre, la farine, le zeste de citron, la levure chimique et le beurre en morceaux.
Commencer à pétrir le tout jusqu’à avoir un mélange sablonneux, à ce stade, incorporer les jaunes d’œufs et continuer de mélanger.
Lorsque la pâte est devenue unifié, l’enrouler dans un film alimentaire et la faire réfrigérer pendant 1 heure.
Au bout d’une heure, aplatir la pâte et la foncer dans un moule à gâteau avec un diamètre de 26 cm préalablement beurré et fariné, recouvert de papier sulfurisé.
Maintenant, la déposer dans un four préchauffé à 180°C et cuire le fond de pâte pour environ une demi-heure.
Une fois à la sortie du four, laisser refroidir avant de le garnir d’ananas et de crème anglaise préalablement fusionnée avec la crème.
Pour terminer, disposer les carrés de génoise et servir le panier à tarte Mimosa à la crème.
