La fabuleuse tarte à la crème au citron et au raisin est un dessert frais, friable et crémeux. Toutes ces consistances ensemble donnent à cette tarte un goût unique et authentique. La crème au citron qui fond dans la bouche et la douceur des raisins sont quelque chose d’unique. Mangez un morceau et vous ne pourrez pas vous arrêter avant de l’avoir fini, je vous le garantis. Il est préparé en peu de temps et en seulement deux étapes. Alors, rassemblez vite les ingrédients et allons façonnez cette fabuleuse tarte à la crème au citron et au raisin.
Préparation : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la crème de citron
200 ml d’eau
1 jus de citron
1 zeste de citron (râpé)
70 g de sucre
30 g de maïzena
2 jaunes d’oeufs
200 g de raisins blancs
3 cuillères à café de sucre glace
Préparation
Comment faire la fabuleuse tarte à la crème au citron et au raisin, un dessert authentique ?
Pour commencer, tamiser la farine dans un bol, ajouter le beurre froid du réfrigérateur coupé en morceaux, l’œuf, le sel et le sucre et pétrir rapidement.
Pour éviter que le beurre ne fonde, pétrir du bout des doigts de manière à former une pâte d’abord sableuse.
Puis, la retourner sur la planche à pâtisserie et former rapidement une belle boule lisse.
Envelopper la pâte avec un film et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron : porter l’eau à ébullition et en attendant, battre les jaunes avec le sucre et l’amidon, verser le zeste de citron et le jus.
Lorsque l’eau est presque bouillante, incorporer aux jaunes d’œufs battus en fouettant.
Cuire la crème au citron pendant 4 ou 5 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois pour qu’elle ne colle pas à la casserole.
Une fois épaissie, recouvrir d’un film et laisser refroidir.
Maintenant, prendre la pâte à tarte et étaler en une fine feuille.
Couvrir un moule à tarte rectangulaire (ou rond) de 24 cm avec la pâte en recouvrant aussi les bords.
Piquer avec une fourchette la surface.
Cuire la pâte brisée à l’aveugle, c’est-à-dire couvrir de papier sulfurisé et la remplir de haricots secs ou de pois chiches.
Les cuire à 180° pendant 15 minutes, en veillant à ce qu’ils ne noircissent pas trop.
Après cuisson, sortir du four et retirer les légumines. Laisser refroidir.
Une fois refroidis, la remplir avec la crème de citron, égaliser la surface.
Finir la tarte en divisant les raisins en deux et en les plaçant l’un à côté de l’autre sur la surface.
Saupoudrer de sucre glace pour décorer.
Servir la fabuleuse tarte à la crème au citron et au raisin après un repas copieux entre famille.
