Les chips de pommes de terre croustillantes au four sont un plat d’accompagnement facile et délicieux !
Chips de pommes de terre non frites, parfaites pour accompagner les plats de viande ou de poisson.
Pour les rendre plus rustiques, j’ai préféré conserver la peau, qui est riche en nutriments. Dans ce cas, il est important de bien laver les pommes de terre et de choisir des pommes de terre de première de qualité.
Par rapport aux pommes de terre au four classiques, cette version prévoit une coupe différente et vous n’avez pas besoin de les faire bouillir! Il suffit de couper les pommes de terre en tranches avec un couteau, puis de les rincer sous l’eau courante. Grâce à cette astuce simple, vous éliminerez rapidement l’amidon des pommes de terre et elles deviendront croustillantes.
Vous pouvez assaisonner les pommes de terre croustillantes au four avec ce que vous préférez : romarin, ail, paprika…
Comment faire les chips de pommes de terre au four
Ingrédients :
- 5 pommes de terre (environ 1 kg)
- Huile d’olive
- Romarin
- Sel
- 2 gousses d’ail
- Paprika
Préparation :
- Pour préparer les chips de pommes de terre croustillantes au four, commencez par laver les pommes de terre sous l’eau courante afin d’éliminer toutes les impuretés et les résidus de terre
- Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur
- Rincez-les à plusieurs reprises sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau devienne transparente. De cette façon vous éliminerez l’amidon et les chips de pommes de terre seront croustillantes. Si vous avez plus de temps, plongez les tranches de pommes de terre dans un bol d’eau et laissez-les reposer pendant 30 minutes
- Séchez les pommes de terre à l’aide d’un torchon propre puis transférez-les dans un bol
- Assaisonnez les pommes de terre d’huile d’olive, gousse d’ail, romarin haché et paprika. Mélangez bien
- Répartissez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 200°C pendant 30-40 minutes (chaleur tournante)
- Les dernières 10 minutes de cuisson, poursuivez avec la fonction grill pour les rendre encore plus croustillantes
