Voici une version salée du tiramisu au chocolat tout aussi facile à préparer que son homologue sucrée. Une entrée chic, qui fait mouche!
Découvrez la recette des Verrines au saumon et à l’avocat, façon tiramisu, une déclinaison salée du dessert italien à tomber, chic et gourmande à l’heure de l’apéritif.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Temps Total: 1 h
Ingrédients : (5 personnes)
Crème d’avocat :
– 200 g de ricotta
– Mousse mascarpone/ail & fines herbes :
– 30 g de fromage ail & fines herbes (type Boursin)
– 1 œuf
– 2 avocats
– 2 citrons
– 70 g de mascarpone
– 1 gros citron
– Sel, poivre
– Aneth
Montage :
– 5 mini blinis
– Jus d’1/2 citron
– Sel, poivre
– 3 tranches de saumon fumé + 1 pour la déco (env. 150g)
– 1 petit oignon
– Piment d’Espelette
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Préparation :
Etape : 1
Crème d’avocat : Faites couper l’avocat et l’oignon en petits cubes. A l’aide d’une fourchette écrasez-les pour en faire une purée (comme pour un guacamole). Utilisez un mixeur si vous en possédez un. Incorporer la ricotta et le jus des citrons. Salez, poivrez et épicez avec le piment d’Espelette selon votre goût. Redonnez un coup de mixeur ou utilisez un batteur électrique pour homogénéiser le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Etape : 2
Mousse mascarpone/ail & fines herbes : Faites séparer le blanc du jaune d’œuf. Faites fouetter le jaune avec le mascarpone et le fromage ail & fines herbes pendant 2 minutes. Additionner le jus des citrons, salez, poivrez et mixez. Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
Etape : 3
Montage : Faites répartir un peu de crème d’avocat dans le fond des verrines. Recouvrez avec les dés de saumon pour former une couche (gardez une tranche de saumon pour la décoration).
Etape : 4
Faites déposer un blinis et arrosez-le d’un peu de jus de citron. Répartissez une seconde couche de crème d’avocat. Terminez avec une couche de mousse au mascarpone. Pour un visuel plus soigné : utilisez une poche à douille avec une douille cannelée.
Pour terminer :
Décoration : découpez la dernière tranche de saumon fumé en fines lanières. Déposez-au centre des verrines. Citronnez légèrement le saumon. Saupoudrez le tout d’un peu d’aneth. Terminez en déposant une demi-tranche de citron sur le bord de la verrine.
