Il y a des plats comme ceux-là qui nous rappellent des repas de famille et de bons souvenirs…
Pour une recette réussie, il faut doser les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
50g de champignon de paris ( frais de préférence)
2 bouillon cube de volailles
1 lapin
2 carottes
1 pot de moutarde à l’ancienne
1 petit pot de crème fraîche
2 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
Persil
Huile d’olive (ou beurre)
5 échalotes (ou à défaut, oignons)
1 branche de thym
Poivre
Sel
Préparation :
Comment préparer ce Lapin à la moutarde de ma maman ?
Couper les lapins en morceaux et vapeurs de la moutarde.
Essuyez avec un chiffon propre, des champignons, coupez-les dans 4 morceaux de carotte et tranché.
Brown les morceaux de viande sans brûler dans une certaine huile.
Pendant ce temps, verser un grand volume d’eau avec une ébullition avec une coupe d’ail en petits morceaux, laurier, thym, champignons coupés en tranches et carottes.
Enlevez les morceaux de lapin et restez au chaud.
Ajouter un peu d’huile et faire dorer les échalotes émincées.
Ajouter les morceaux de lapin.
Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
Préparez la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème, le persil haché et une cuillère à café de moutarde.
Lorsque le lapin est cuit, placez le lapin sur une assiette de service et saupoudrez de persil.
Combinez la glace à la moutarde.
Cuire pendant 1 minute sans bouillir et sauter des morceaux de lapin avec cette préparation.
S’il vous plaît aller avec ce plat avec une purée faite maison ou des pâtes fraîches ou une pomme de terre cuite dans l’eau.
Voilà ! votre Lapin à la moutarde de ma maman est prêt !
