Vous serez vite envoûté par la tresse fourrée de crème pâtissière sublime et facile à faire !
Dégustez cette merveille, surtout si vous aimez la pâtisserie et les plaisirs sucrés.
Vous aimez votre café noir corsé ? C’est la préparation idéale qui va avec.
Parce qu’il ne faut négliger personne, les enfants vont trouver leur plaisir avec sa crème pâtissière à la vanille.
Chaque bouchée est délicatement parfumée, bien garnie mais surtout vous sentirez le lait fondre sur votre langue.
N’attendez plus, assez parlé ! La tresse fourrée de crème pâtissière sublime n’attend que vous !
Activez-vous et régalez-vous à bon prix !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 9 pièces
Ingrédients
Levure sèche : un sachet
Farine : 500 g
Lait : 250 g
Sucre : 60 g
Beurre : 60 g
Q.s de sucre en poudre
Œuf : une pièce
Sel : 10 g
Q.s de zeste d’orange
Grains de chocolat sombres : 100 g
Q.s de jaune d’oeuf et lait
Pour la crème vanille
Lait : 250 bottes
Lait : 250 g
Sucre : 50 g
Jaunes d’œufs : 2 pièces
Extrait de vanille : une cuillère à café
Maïzena : 30 g
Préparation
Comment faire la tresse fourrée de crème pâtissière sublime et facile à faire ?
Découper le beurre en petits morceaux, mettre la farine avec la levure de bière et le sucre dans un saladier.
Former une fontaine et casser un œuf dessus puis travailler le tout avec une fourchette.
Verser le lait petit à petit, ajouter le zeste d’orange râpé et continuer à pétrir.
Additionner le sel puis le beurre mou en petits morceaux et mettre les pépites de chocolat.
Travailler le tout pendant environ 10 à 15 minutes pour avoir une pâte lisse.
Donner quelques plis ou tirer les « oreilles » et les ramener au centre quelques fois.
Renverser la pâte avec la fermeture au fond et travailler pour une pâte lisse en la retournant sur elle-même.
Mettre ensuite à lever pendant environ une heure ou plus, envelopper de film alimentaire, dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, comme le four éteint avec la lumière allumée.
Pour la crème pâtissière à la vanille
Transvaser le lait dans une casserole et le bouillir.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet, à la main ou au batteur pour avoir une texture légère et mousseuse.
Verser la maïzena ainsi qu’une cuillère à café rase d’extrait de vanille et amalgamer le tout minutieusement.
Quand le lait commence à bouillir, enlever du feu et mettre 2 louches de lait chaud dans le mélange d’œufs.
Mélanger le tout rapidement pour bien travailler et enfin verser tout le lait.
Replacer le tout dans la casserole, puis de nouveau sur le feu et en remuant toujours la crème va épaissir en quelques secondes.
Enlever la crème du feu et couvrir d’un film alimentaire au contact, puis laisser refroidir.
Découper la pâte en 9 parts égales.
Etendre chaque partie en un carré pas trop fin, farcir avec 2 cuillères à soupe de crème au centre, puis couper les côtés vers l’extérieur en bandes d’environ deux centimètres de large.
Ramener une bande à la fois au centre pour obtenir un tissage et replier également les extrémités.
Placer les tresses sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Couvrir les tresses d’un film alimentaire puis mettre le tout à lever pendant quelques heures.
Enduire les brioches d’un mélange de jaune d’œuf et de lait, puis cuire au four à 180°C en mode statique pendant environ 20 à 25 minutes.
Cuire les tresses sucrées et les parsemer de sucre en poudre au goût.
La tresse fourrée de crème pâtissière sublime et facile à faire est prête, bonne dégustation !
