Alliez le moelleux et le croquant avec ce fondant chocolat praliné et son glaçage façon rocher. Une recette gourmande et facile partagée par Hervé Cuisine. N’attendez plus pour réaliser ce gâteau au bon goût de praliné !
Ingrédients :
Pour le fondant :
200 g de chocolat noir (50 à 70 %)
4 gros œufs
80 g de sucre glace ou sucre normal
50 g de farine ou maïzena
250 g de mascarpone ou crème fraîche épaisse
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 c. à soupe de praliné
Pour le glaçage :
200 g de chocolat au lait
40 ml d’huile neutre (pépin de raisin)
50 g de noisettes ou amandes, pistaches, cacahuètes…
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez-le pour qu’il soit à température ambiante. Fouettez le mascarpone pour le détendre puis incorporez les œufs en mélangeant entre chaque ajout.
2. Ajoutez l’extrait de vanille et le praliné. Versez petit à petit le chocolat à température ambiante afin d’éviter la formation de grumeaux.
3. Tamisez la farine et le sucre glace par-dessus puis mélangez à l’aide d’une maryse. Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré. Lissez à l’aide d’une spatule. Enfournez 20 minutes à 180 °C.
4. Entre-temps, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au lait puis incorporez l’huile de pépin de raisin et les noix concassées avant de laisser refroidir.
5. Démoulez le gâteau et disposez-les sur une grille puis versez le glaçage en le répartissant sur toute la surface.
6. Dégustez ce délicieux gâteau au chocolat au bon goût de praliné et son glaçage croquant.
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