Alléchantes aubergines farcies au riz sauce tomate : une entrée délicieuse

Testez ces aubergines farcies au riz sauce tomate pour débuter votre menu avec des saveurs revigorantes.

Le plat se savoure comme entrée en étant une aubergine farcie, mais sa farce de riz lui permet également de se faire déguster comme second plat.

Ainsi, on peut remarquer que le plat propose une consistance résistante. Avec cela s’accompagne une saveur originale.

Délectez-vous d’un mélange de riz épicée avec une sauce tomate riche de la saveur de fromage et de courgette. Des ingrédients qui ont chacun leur particularité.

Ces aubergines farcies au riz sauce tomate se concoctent en quelques étapes très faciles à réaliser. Les ingrédients sont faciles à utiliser, alors profitez-en et passez sans plus tarder en cuisine.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Purée de tomates : 500 g
Fromage fumé : 150 g
Riz : 350 g
Aubergine : 2
Parmesan râpé : 100 g
Ail : 1 gousse
Oignon : 1
Pincées de sel et de poivre au goûter
Basilic : 1 brin
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les aubergines farcies au riz sauce tomate ?

Laver les aubergines et diviser en deux puis les baigner dans l’eau salée durant 10 minutes pour dégorger.

Rissoler l’oignon émincé dans une casserole d’huile puis verser la purée de tomate. Ajouter la gousse d’ail et ajuster le sel et le poivre au goût. Assaisonner avec le basilic.

Mijoter pendant 20 minutes et en même temps, égoutter les aubergines puis les vider avec une cuillère à café. Verser de l’huile dans la partie peau.

Détailler la chair en morceaux et frire dans une poêle d’huile. Cuire le riz al dente avec de l’eau salée bouillante.

Verser la préparation de tomate dans le riz. Ajouter les aubergines, le parmesan et le fromage fumé. Garnir les coquilles d’aubergines avec ce mélange.

Recouvrir la surface avec du parmesan et enfourner pendant 25 minutes dans un four à 200°C chaud. Savourer les aubergines farcies au riz sauce tomate. Bonne dégustation !