Ingrédients
2 poireaux
4 oignons
1 botte de persil
1 botte de ciboulette
3 carottes
1 céleri
1 botte de ciboulette
½ tête d’ail
1 botte d’herbes aromatiques, ce que le jardin a à offrir
n. B. sel (utiliser 10 g de sel pour 100 g de légumes)
Préparation
Nettoyez simplement toutes les herbes et tous les légumes, hachez-les grossièrement, puis hachez-les davantage dans le mélangeur. Si vous le voulez encore plus fin, réduisez-le en purée fine avec un mélangeur. Les ingrédients peuvent être étendus à volonté, des composants individuels peuvent être omis ou échangés.
Ajoutez 10 g de sel pour 100 g du mélange fini, mélangez, versez dans des bocaux à vis et conservez au frais. Le sel se conserve au moins 12 mois.
Peut être utilisé comme condiment comme le bouillon de grain du commerce.
