Concoctez cette préparation succulente à base d’aubergines. Elles contiennent de nombreux ingrédients les rendant exceptionnelles. Les aubergines farcies aux champignons et au fromage sont irrésistibles. Vous adorerez leur goût unique et leur texture filandreuse. Ce menu est riche en saveur. Voyons comment le réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 aubergines
170 g de champignons
3 gousses d’ail
2 poivrons (1 vert et 1 rouge)
150 g de fromage râpé
3 tomates
1 oignon
Huile d’olive
Sel
Poivre
Coriandre
Cumin
Paprika
Préparation
Comment faire les aubergines farcies aux champignons et au fromage?
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les aubergines et les diviser en deux suivant la longueur.
Retirer la pulpe et la couper en dés, réserver.
Enduire la cavité avec de l’huile.
Les placer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé.
Saler et enfourner pour une demi-heure, puis diminuer la température du four à 180 °C.
Peler l’oignon et le couper en dés, le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Ajouter la pulpe des aubergines.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les poivrons coupés en dés, les épices, l’ail râpé, ainsi que les tomates concassées et les champignons hachés.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Hors du feu, incorporer la coriandre hachée.
Farcir les aubergines de cette préparation.
Saupoudrer du fromage râpé.
Remettre au four pour une vingtaine de minutes.
Servir les aubergines farcies aux champignons et au fromage.
