Apportez de la douceur avec les savoureux et appétissants beignets au mascarpone et aux pépites de chocolat.
Doux, parfumés par le zeste d’orange, légers et sans beurre, petits et grands vont tellement se régaler. Et la présence du mascarpone frais dans la pâte procure encore plus de douceur.
Vous pouvez déguster ces petits gâteaux lors d’un petit-déjeuner ou à l’heure de goûter et accompagnez-les avec un verre de jus de fruits bien glacé ou une tasse de lait bien chaude pour plus ravir vos papilles.
Vous pouvez remplacer le zeste d’orange par d’autres arômes comme la cannelle ou la vanille, selon vos préférences.
Cette recette est simple et facile à faire, vous pouvez les préparer la pâte à l’aide d’un mélangeur ou à la main et le temps de la préparation en vaux vraiment la peine
Alors, qu’attendez-vous, testez la recette et passez en cuisine pour préparer les beignets au mascarpone et aux pépites de chocolat !
Préparation : 30 minutes
Temps de pause : 2 heures
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 8 personnes
Ingrédients
250 g de farine
2 œufs
250 g de farine du Manitoba
200 g de mascarpone
120 g de sucre en poudre
80 g de pépites de chocolat
7 g de levure de bière sèche (ou 12 grammes frais)
120 g de lait tiède
1 zeste d’orange
Sucre glace
Préparation
Comment faire les beignets au mascarpone et aux pépites de chocolat ?
Avec un mélangeur
Commencer la préparation par ajouter dans un mélangeur, les deux farines, le zeste d’orange râpé et le sucre.
Verser la levure dans le lait. Fouetter les œufs dans un bol.
Allumer le mélangeur avec le crochet pétrisseur et ajouter le lait et la levure. Laisser bien mélanger et verser délicatement les œufs battus. Verser les pépites de chocolat et le mascarpone.
Faire tourner la machine pendant 15 minutes et arrêter quand la pâte devient souple. Mettre la pâte dans un saladier et couvrir par un chiffon. Faire reposer pendant quelques heures pour que la pâte monte.
A la main
Verser les deux farines sur une planchette à pâtissière, ajouter au centre de ces farines les œufs, le zeste d’orange râpé, le mascarpone et le sucre et la levure fondue dans le lait.
Malaxer fermement pendant 15 minutes, verser les pépites de chocolat et continuer le malaxage.
Laisser la pâte dans un saladier la mettre à se reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois que la pâte a assez levé, fariner la plaque à pâtisserie et y mettre la pâte. Il ne nécessite pas l’utilisation d’un rouleau à pâtisserie, mettre juste un peu de farine sur la main pour pétrir la pâte.
Trancher la pâte à l’aide d’un bol et mettre les morceaux découpés sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé bien distant.
Mettre les pâtes dans un bol, couvrir par un chiffon et laisser monter pendant une heure.
Une fois les pâtes levées, enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Les beignets au mascarpone et aux pépites de chocolat sont cuits lorsqu’ils sont enflés et ont une couleur dorée.
Sortir du four et verser le sucre glace par-dessus. bonne dégustation!
Astuces pour les beignets au mascarpone et aux pépites de chocolat :
Pour gagner du temps, la pâte peut être montée la veille et gardée dans le réfrigérateur.
Les petits gâteaux peuvent être garnis par de crème de noisette ou de la confiture.
Si vous préférez ajouter une saveur de cacao, changez les 20 grammes de la farine par la quantité de cacao que vous voulez.
