Beignets aux légumes réalisés avec 1 pomme de terre, 2 carottes et 3 courgettes. Un apéro prêt en 5 minutes ! Des beignets cuits au four faciles à réaliser et délicieux. Parfaits pour un apéro entre amis. Les beignets aux légumes constituent un en-cas léger et diététique, car ils sont cuits au four. De plus, ils sont moelleux et gourmands, grâce à la présence de fromage qui fond pendant la cuisson. Ils sont très parfumés, grâce à l’ajout d’un mélange de graines de sésame et de pavot qui ajoute une note orientale à une recette méditerranéenne.
Comment faire les beignets aux légumes
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 3 courgettes
- 5 ciboules
- Persil
- 100 g de mozzarella pour pizza + mozzarella pour la décoration
- 1 c à café de levure chimique
- Persil
- Aneth
- 4 c à soupe de farine
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame et de pavot
- Cumin
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et séchez soigneusement tous les légumes
- Emincez finement les ciboules et placez-les dans un grand bol
- Hachez le persil et l’aneth, et ajoutez-les aux ciboules
- À ce stade, coupez les courgettes en julienne, pressez-les pour en extraire l’eau et placez-les dans le récipient
- Épluchez la pomme de terre, créez une julienne de pomme de terre puis ajoutez-la aux légumes
- Enfin, épluchez et coupez les carottes en julienne, puis placez-les dans le bol
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- Râpez la mozzarella pizza et ajoutez-la aux légumes
- Battez deux œufs et incorporez-les aux légumes et mélangez bien
- Ensuite, salez et poivrez et ajoutez une cuillère à café de levure chimique. Mélangez bien avec une cuillère en bois
- Enfin, ajoutez la farine et mixez bien puis versez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soir lisse et homogène
- À l’aide d’une cuillère, prélevez une quantité de mélange à la fois et placez-la sur la plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé
- Saupoudrez la surface des beignets de fromage râpé et de graines de sésame et de pavot
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la surface des beignets soit dorée
- Sortez les beignets aux légumes du four, laissez-les refroidir et servez-les
