Biscuits au chocolat de Noël aux amandes faciles et douces. Une recette très facile à préparer. Vous pouvez utiliser la farine d’amandes ou la poudre d’amandes ; moi je préfère la poudre d’amandes parce que j’aime la consistance des amandes moulues grossièrement.
Voici la version au chocolat des classiques biscuits ; ils sont fabuleux et le goût d’orange se marie très bien avec le cacao et les amandes.
Comment faire des biscuits au chocolat de Noël aux amandes
Ingrédients 4 personnes 10 biscuits :
- 200 g de poudre d’amandes (ou farine d’amandes )
- 20 g de cacao amer en poudre
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de sucre glace (pour la pâte)
- 20 g de maïzena (ou farine)
- 2 c à soupe d’eau
- Zeste d’orange râpé
- 50 g de sucre glace (pour la surface)
Préparation :
AVEC LES AMANDES ÉMONDÉES
- Si vous voulez utiliser les amandes émondées, mettez-les dans le mixeur avec la moitié de sucre glace et mixez bien jusqu’à obtenir une poudre très fine.
- Transférez la poudre obtenue dans un bol et gardez-la de côté.
AVEC LA FARINE D’AMANDES ou LA POUDRE D’AMANDES déjà prête
- Si vous avec déjà acheté la farine d’amandes ou la poudre d’amandes prête, versez-la directement dans le bol et gardez-la de côté.
- Dans une casserole, versez l’eau avec le reste de sucre glace et faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le sucre sera complètement dissous.
- Versez le mélange dans le bol ou vous avez mis la poudre d’amandes. Ajoutez la maïzena, le cacao amer en poudre tamisé, le blanc d’œuf et le zeste d’orange râpé.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère et compactez la pâte avec les mains. Enveloppez la pâte dans le film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez des morceaux de la taille d’une noix. Donnez une forme de losange.
- Passez les biscuits dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque à four légèrement espacés.
- Enfournez à 170°C pendant 10-12 minutes.
- Lorsque se forment des croûtes sur la surface, les biscuits seront prêts !
