La blanquette de poulet est le repas d’hiver par excellence, mais tous les gourmands préfèrent continuer de la manger tout au long de l’année.
Elle est très riche en goût et en onctuosité. Impossible de résister à son aspect alléchant et sa saveur agréable.
Le poulet est tellement tendre, voire même fondant en bouche. Les papilles virevolteront certainement de bonheur.
Les légumes, quant à eux, équilibrent la saveur de toute la combinaison et accompagnent le poulet.
Sans plus attendre, lisez la recette de la blanquette de poulet et mijotez-la comme un véritable chef.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 h 45
Portions : pour 8 personnes
Ingrédients
1 kg de blancs de poulet
2 carottes
1 grosse boite de champignons de Paris en conserve
2 oignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Q.s. de muscade râpée
Pincées de sel et de poivre au goût
Pour la sauce :
50 g de beurre
40 g de farine
1,5 bol du bouillon de la blanquette
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire la blanquette de poulet ?
Détailler le poulet en gros morceaux puis les rissoler dans une casserole avec l’huile d’olive.
Laver et peler les oignons et les carottes puis les découper en morceaux.
Dans un bol, essorer les champignons de Paris dans son eau de conservation.
Les ajouter dans la casserole avec le poulet puis agrémenter avec l’ail, du sel et du poivre.
Verser de l’eau froide en couvrant la surface de toute la préparation. Amener le tout à ébullition.
Alléger ensuite la température en baissant le feu et laisser bouillir à couvert pendant 1 h 30.
20 minutes avant la fin de la cuisson, faire fondre le beurre dans une autre casserole et incorporer la farine.
Remuer soigneusement puis verser le bouillon, louche par louche, en mélangeant continuellement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre selon le goût.
Servir aussitôt la blanquette de poulet aux légumes. Bon appétit !
