Voici un menu super bon qui plaira à toute la famille. Les boulettes de pommes de terre farcies aux champignons et à la mozzarella sont filandreuses et invitantes. C’est un plat simple, enrichi d’une garniture succulente. Vous allez l’adorer. Réalisez-le en suivant bien mes instructions. Vos boulettes seront irrésistibles.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 5
Ingrédients
336 g de pommes de terre
80 g de fécule de pommes de terre
2 g de sel
10 g de sucre
15 g de beurre
Garniture:
q.s de mozzarella
10 g de farine de blé
10 cl de lait
15 g de parmesan
80 g d’oignon
20 g de beurre
126 g de champignons
Poivre
Sel
8 g d’ail
Préparation
Comment faire les boulettes de pommes de terre farcies aux champignons et à la mozzarella?
Nettoyer et émincer les champignons.
Peler et hacher l’oignon.
Écraser l’ail.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Les faire dorer.
Ajouter les champignons et les faire dorer.
Verser le lait et mélanger.
Incorporer le parmesan et laisser cuire en remuant sans arrêt.
Ajouter la farine et remuer.
Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser le mélange refroidir.
Peler les pommes de terre et la couper en lanières fines.
La faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.
La réduire en purée dans un bol.
Incorporer la fécule, le beurre, le sucre et le sel.
Pétrir le tout avec une spatule, puis avec les mains.
Diviser la pâte en 5 portions identiques.
Les façonner en boules et les aplatir.
Les garnir du mélange de champignons.
Ajouter de la mozzarella râpée et refermer.
Aplatir en formant un disque.
Procéder ainsi avec les autres pâtes.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
Y faire cuire les boulettes en les faisant dorer.
Servir les boulettes de pommes de terre farcies aux champignons et à la mozzarella.
