Ingrédients pour 4 personnes
250 ml de lait
60 g de beurre
80 g de semoule
1 œuf
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
1 l de bouillon chaud
Préparation de recette
Pour les boulettes de semoule, porter d’abord le lait et le beurre à ébullition dans une casserole.
Saupoudrez maintenant de semoule et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange se détache du bord de la casserole – en remuant constamment.
Retirez ensuite la casserole du four et laissez refroidir le mélange.
Incorporer ensuite l’œuf, le sel et la noix de muscade dans le mélange refroidi.
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
Pendant ce temps, utilisez deux petites cuillères pour prélever une partie de la masse de semoule et en faire des boulettes. Trempez les cuillères dans de l’eau chaude à chaque fois avant de démouler pour que les boulettes se détachent facilement.
Une fois que le bouillon bout, réduire le feu à moyen-vif. Glisser ensuite les boulettes de semoule et laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Enfin, retirez avec une écumoire et égouttez sur un torchon jusqu’à utilisation ultérieure.
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