Ingrédients
800 g de bœuf haché (de préférence bio)
8 cuillères à soupe de chapelure
3 œufs
500 ml de coulis de tomate 250
tomates en dés en conserve
10 champignons
8 tomates
3 carottes
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
4 oignons
5 gousses d’ail
2 cuillères à café de romarin haché
2 cuillères à café de thym haché
2 cuillères à café d’origan séché
4 cuillères à soupe de sucre
huile pour friture
sel
poivre
cumin
préparation
Coupez deux oignons et l’ail en petits morceaux puis faites revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Pour les boulettes de viande, mélanger la viande, la chapelure, le mélange d’œufs, d’oignons et d’ail, le sel et 1 cuillère à café de cumin. (Astuce : vous pouvez y faire frire une boulette de test pour goûter si les boulettes de viande sont correctement assaisonnées) Formez de
petites boulettes (diamètre env. 3 cm) à partir du mélange de viande hachée.
Pour la sauce tomate, hachez deux oignons et deux gousses d’ail, les champignons, les tomates et les carottes.
Dans une grande casserole ou poêle, faire revenir les légumes avec un peu d’huile et incorporer la pâte de tomate et l’origan et les faire rôtir. Ajouter les tomates concassées et les tomates en conserve. Remplissez à nouveau la boîte de tomates vide avec de l’eau et ajoutez-les également. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et un peu de bouillon de légumes.
Laisser mijoter la sauce environ 15 minutes puis ajouter les boulettes de viande, le thym et le romarin à la sauce. Laisser mijoter avec le couvercle pendant encore 15 minutes jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites.
