Les cannoli à la crème pâtissière sont de délicieux bonbons mignons, un classique de la pâtisserie italienne. Simple à préparer, juste un rouleau de pâte feuilletée et une bonne crème anglaise maison. Essayez-les, vous ne le regretterez pas, ils sont vraiment une bonté !
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
– 500 ml de lait
– 2 -3 jaunes
– 120 g de sucre
– 20 g de fécule de maïs
– 20 g 00 farine ou fécule de riz
– 1 citron bio
– sucre en poudre au goût
Préparation :
Comment préparer les cannoli à la crème pâtissière ?
– Préparez d’abord la crème pour qu’elle refroidisse.
– Vous choisissez d’utiliser 2 ou 3 jaunes d’œufs. Faites chauffer le lait.
– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
– Mettez-les sur feu modéré avec un peu de lait pour mélanger.
– Ajouter lentement le lait. Ajoutez enfin la fécule tamisée et mélangez toujours. Ajouter le zeste d’un citron bio.
– Remuer toujours avec un fouet à main jusqu’à ce que le lait commence à mijoter et à épaissir.
– Si des grumeaux se forment avec un mixeur plongeant vous pouvez tous les éliminer. Ajouter deux zestes de citron.
– Vous aurez une crème onctueuse, veloutée et savoureuse, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.
– Laissez refroidir et retirez les zestes de citron.
– Préparez maintenant les cannoli.
– Prenez la pâte, déroulez-la et coupez-la en bandes de 1 cm et demi au total 12.
– Rouler les bandes sur les cylindres appropriés adaptés à la cuisson au four d’un diamètre de 1 cm.
– Faire bien adhérer la pâte au cylindre et sceller les extrémités.
– Saupoudrez la surface de sucre glace et faites cuire les cannoncini dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10 minutes et si besoin ajoutez quelques minutes de grill pour dorer.
– Une fois cuits, sortez les cannoli du four, laissez-les refroidir et avec une légère pression sur le cylindre retirez-les.
– Transférer la crème pâtissière froide et solide du réfrigérateur dans une poche à douille sans douille et farcir l’intérieur des cannoli.
Et voilà ! Votre cannoli à la crème pâtissière est prête !
