Découvrez cette recette de cassoulet de souris agneau et réalisez-la pour épater vos proches avec sa bonté. C’est un délice à ne pas rater, qui mérite même une médaille. La tendresse des souris d’agneau, combinée à la douceur des haricots et de la sauce bien juteuse est à ravir pour les papilles.
Petits et grands vont tellement s’en délecter qu’ils vous attribueront un belle note. Vous pouvez accompagner ce régal de riz pour plus de saveurs. Cette préparation à couper le souffle se fait en toute simplicité, et ce, en un temps qui en vaut la saveur. De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et faciles à dénicher. Alors, en cuisine !
Ingrédients
4 souris d’agneau
1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates
250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais)
4 oignons
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile
1 brin de thym
1 tablette de bouillon de volaille
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire le cassoulet de souris agneau ?
Pour commencer la préparation du cassoulet de souris agneau, 12 h à l’avance, mettre les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide.
Après ce temps, éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Mettre les souris d’agneau à dorer dans une cocotte avec l’huile.
Les égoutter.
A leur place, faire revenir doucement les oignons, l’ail et la pulpe de tomates 5 minutes.
Remettre la viande dans la cocotte.
Rajouter la tablette de bouillon, des pincées de sel et de poivre au goût.
Parfumer de thym et mouiller d’eau chaude à hauteur.
Régler l’intensité du feu pour que le liquide frémisse et laisser cuire 1 h 15, à couvert.
Ajouter les haricots égouttés dans la cocotte, s’il n’y a pas assez de bouillon pour tout recouvrir, rajouter un peu d’eau chaude.
Laisser frémir encore 45 minutes.
Servir très chaud le cassoulet de souris agneau.
