Cheesecake à la ricotta sans cuisson frais, polyvalent et délicieux, ce dessert froid est un dessert parfait pour terminer le déjeuner et le dîner.
Le cheesecake à la ricotta est un délicieux dessert qui se prépare en quelques étapes simples, parfait comme dessert à la fin d’un repas. Comme tous les cheesecakes sans cuisson, ce cheesecake à la ricotta peut être personnalisé et garni de nombreuses façons, j’ai utilisé des fruits rouges. Le résultat ? Un vrai régal !
Ce cheesecake à la ricotta et aux fruits rouges a une base de biscuit et une crème à la ricotta douce et délicieuse, réalisée en fouettant la crème et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique. J’ai aromatisé la crème à la ricotta avec des zestes de citron, de manière simple et délicate.
Comment faire le cheesecake à la ricotta
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la base
- 250 g de biscuits secs
- 125 g de beurre
Pour la crème
- 250 ml de crème entière liquide
- 500 g de ricotta
- 100 g de sucre glace
- 1 citron (zeste de citron râpé)
Pour la décoration
- Fruits rouges
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la base du cheesecake : réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur, puis versez la poudre dans un bol
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Tassez la préparation au fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes
- Pendant ce temps, préparez la crème : versez la crème froide et le sucre glace dans un bol et fouettez les ingrédients avec un batteur électrique
- Ajoutez la ricotta et le zeste de citron râpé, puis continuez à mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène
- Versez la crème à la ricotta sur la base de biscuits et étalez-la à l’aide d’une spatule
- Mettez au frais pour 4 heures (minimum)
- Décorez la surface avec des fruits rouges
- Servez
