Le cheesecake au yaourt et à l’ananas est un dessert rapide, sans cuisson, parfait pour terminer votre repas en beauté. Ce cheesecake est réalisé sans crème liquide et avec du yaourt allégé. Si vous avez de l’ananas frais, sucré et savoureux, vous pouvez l’utiliser pour préparer ce cheesecake au yaourt. Vous pouvez également utiliser des tranches d’ananas en conserve, ce qui est certainement une solution plus pratique car vous utiliserez des tranches toutes identiques et parfaitement propres. La recette du cheesecake au yaourt et à l’ananas est très simple : la base est celle du cheesecake classique, à base de biscuits et de beurre fondu. Pour la crème, j’ai utilisé du yaourt allégé goût ananas mais vous pouvez également utiliser du yaourt grec à l’ananas. Pour décorer ce cheesecake à l’ananas, j’ai utilisé des tranches d’ananas.
Comment faire le cheesecake au yaourt et à l’ananas
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la base du cheesecake au yaourt et à l’ananas
- 90 g de biscuits secs
- 45 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la crème au yaourt et la décoration
- 500 g de yaourt allégé ananas
- 8 g de feuilles de gélatine
- 7 tranches d’ananas au sirop
- 80 ml de lait
- 1 c à soupe de sucre
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la base : réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur avec une pincée de sel
- Incorporez-y le beurre fondu et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Disposez le mélange obtenu dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre (préalablement recouvert de papier sulfurisé) et tassez bien afin de réaliser la base du cheesecake
- Placez le moule au réfrigérateur
- À ce stade, préparez la crème au yaourt : faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes
- Faites chauffer le lait dans une petite casserole puis ajoutez-y la gélatine bien essorée. Remuez bien la dissoudre parfaitement et laissez refroidir
- Dans un bol, fouettez le yaourt avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pour, puis ajoutez le lait refroidi et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène et plutôt liquide
- Ananas : vous aurez besoin de 7 tranches, 3 pour les bords et 4 pour la surface
- Sortez le moule du réfrigérateur
- Prenez donc 3 tranches et coupez-les en deux puis disposez-les autour du moule
- Ensuite, versez la crème au yaourt
- Couvrez le moule d’une feuille d’aluminium et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
- Après ce temps, procédez à la décoration finale du cheesecake
- Prenez les 4 tranches d’ananas : laissez-en une entière, et 3 coupez-les en deux
- Placez la tranche entière au centre du cheesecake et les tranches coupées en deux pour recouvrir la surface du gâteau
- Le cheesecake au yaourt et à l’ananas est prêt. Bon appétit !
