Le cheesecake au yaourt et fraises est un dessert sans cuisson à base de biscuits secs, crème au yaourt et fraises. La préparation est assez rapide et simple
Comment faire le cheesecake au yaourt et fraises
Ingrédients :
POUR LA BASE de BISCUITS
- 200 g de biscuit à la cuillère
- 90 g de beurre
POUR LA CRÈME au YAOURT
- 420 g de yaourt blanc
- 120 g de sucre glace
- 300 ml de crème fraîche liquide
- 10 g de feuilles de gélatine
POUR LE COULIS de FRAISES
- 150 g de fraises
- 50 g de sucre
- 4 g de feuilles de gélatine
POUR DÉCORER
- 250 g de fraises
Préparation :
La base
- Sortez le yaourt du frigo 1 heure avant la préparation.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Réduisez les biscuits en poudre.
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits et mélangez bien.
- Versez le mélange sur la base d’un moule (tapissé de papier cuisson) et aplatissez bien pour former une base compacte.
- Mettez au congélateur pendant 15 minutes.
La crème au yaourt
- Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide et transférez-la au frigo.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide dans une casserole ou vous ferez fondre la gélatine.
- Dans un autre bol, mélangez le yaourt blanc et le sucre glace.
- Ajoutez la gélatine au yaourt et mélangez bien.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange.
Composition du cheesecake
- Lavez et coupez les fraises en petit dés (réservez-en 5 pour la décoration).
- Ajoutez-les à la crème au yaourt et mélangez.
- Versez le mélange de crème au yaourt et fraises sur la base.
- Transférez le cheesecake au frigo pendant 1 heure.
- Ensuite, coupez les fraises restantes en tranches et placez-les dessus Couverture de coulis de fraises.
- Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, versez les fraises coupées en dés et le sucre.
- Laissez cuire quelques minutes.
- Ensuite , ajoutez la gélatine et mélangez pour faire fondre a gélatine.
- Transférez le mélange dans le bol d’un mixeur et mixez bien.
- Une fois refroidi, versez le coulis sur la superficie du gâteau.
- Réservez au frais au moins 3 heures.
- Une fois prêt, retirez-le du moule délicatement et placez le cheesecake au yaourt et fraises sur une assiette.
