Cheesecake au yaourt grec – gâteau frais et délicieux sans cuisson

Le cheesecake au yaourt grec sans cuisson et sans gélatine est frais et délicieux. Il suffit de quelques ingrédients pour réaliser un gâteau appétissant en quelques minutes. Idéal pour servir à la fin d’un déjeuner ou d’un dîner, j’aime aussi en déguster une tranche lorsque je fais une pause lors d’une chaude journée de printemps ou d’été. Je l’ai garni de confiture de fruits 100% canneberge, mais vous pouvez utiliser de la crème de noisettes, de pistaches, ou votre confiture ou marmelade préférée.

Comment faire le cheesecake au yaourt grec

Ingrédients pour 6-8 personnes :

Pour la base

200 g de biscuits secs
100 g de beurre

Crème du cheesecake au yaourt grec

400 g de crème entière liquide
½ zeste de citron
300 g de yaourt grec nature
120 g de sucre

Pour la couverture

78 g de confiture de canneberges

Préparation :

Tout d’abord, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Réduisez les biscuits en poudre
Incorporez le beurre fondu aux biscuits en poudre et mélangez bien
Recouvrez le moule à gâteau de papier aluminium
Versez le mélange et tassez bien pour créer une couche uniforme
Laissez refroidir au réfrigérateur
Fouettez la crème liquide dans un récipient avec un batteur électrique
Ajouter progressivement le sucre et, lorsqu’elle est bien fouettée, aromatisez la crème fouettée avec le zeste de citron
Ensuite, incorporez délicatement le yaourt grec à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène
Placez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant toute une nuit
Démoulez le cheesecake au yaourt grec et décorez avec la confiture de canneberges