Le cheesecake aux pommes est un chef-d’œuvre de la pâtisserie maison. Avec cette recette, vous obtenez un dessert moelleux et fondant. Un dessert parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour une fin de repas. Une recette facile et rapide à réaliser. Une recette healthy, légère et minceur de cheesecake aux pommes. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce cheesecake délicieux.
Comment faire le cheesecake aux pommes
Ingrédients pour 12 personnes :
- 200 g de farine
- 80 g de beurre à température ambiante
- 50 g d’édulcorant stévia (ou 100 g de sucre)
- 2 pommes
- 1 œuf
- 1 c à café de levure chimique
- ½ jus de citron
Pour la crème à la ricotta – cheesecake aux pommes
- 500 g de ricotta
- 150 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 40 g de maïzena
- 40 g d’édulcorant stévia (ou 80 g de sucre)
- 16 g de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 c à café de zeste de citron râpé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Tout d’abord, placez le beurre à température ambiante dans un grand bol, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre), l’œuf, la farine et la levure chimique ; mélangez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une boule de pate lisse et homogène
- Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Déposez la pâte dans un moule de 24 centimètres de diamètre
- Épluchez et râpez les pommes, transférez-les dans un récipient, arrosez-les de jus de citron et mélangez
- Répartissez la préparation sur la base du cheesecake
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs ; ajoutez le sucre vanillé et la pincée de sel aux blancs d’œufs, puis battez-les en neige avec un fouet électrique
- Incorporez l’édulcorant stévia (ou le sucre) dans les jaunes d’œufs, battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
- Ajoutez le zeste de citron râpé et le beurre fondu et mélangez bien
- Ensuite, ajoutez la ricotta, mélangez, incorporez le lait, tamisez et ajoutez la maïzena, mélangez
- Enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs avec une spatule
- Versez la crème obtenue sur les pommes, lissez la surface à l’aide d’une spatule
- Enfin, faites cuire le cheesecake dans un four préchauffé à 180°C pendant 55 minutes
- Une fois cuit, laissez refroidir le cheesecake
