Choux fourrés à la crème anglaise, mignons et délicieux

Pour effectuer des collations attirantes, préparez des choux fourrés à la crème anglaise. Ils peuvent fournir des gâteries à la maison également et qui se mangent à toute heure de la journée.

Leur préparation paraissent difficiles à voir leur aspect pourtant c’est tout à fait le contraire.

En plus, les ingrédients sont faciles à trouver et la plupart se trouve déjà dans votre garde à manger.

Ces choux sont légèrement croquants à l’extérieur et deviennent tendres quand vous arrivez à la couche de crème.

Réservez un jus de fruit au frigo pour l’accompagnement et préparez les choux pendant ce temps.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 22 minutes
Portion : pour 25 choux environ

Ingrédients

80 g de beurre
250 ml de lait
1 cuillère à café de vanille
65 g de farine
15 g de maïzena
10 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel
70 ml d’eau
40 g de sucre

Préparation

Comment faire des choux fourrés à la crème anglaise ?

Premièrement, couler 50 millilitres de lait dans une casserole puis verser le beurre.

Par la suite, tourner le mélange jusqu’à ce que le beurre fonde.

Après, une fois que le beurre est devenu liquide, enlever la casserole du feu.

Battre ensuite manuellement les jaunes d’oeufs avec 30 g de sucre à l’aide d’un fouet.

Fusionner l’ensemble un petit moment et remettre la casserole sur le feu.

Remuer maintenant en permanence et attendre que la préparation devienne épaisse.

Rehausser avec la vanille et quand une consistance crémeuse apparait, déplacer dans un bol.

Indépendamment, ajouter de l’eau dans une autre casserole, suivie de 200 millilitres de lait.

Suite à cela, additionner le sucre restant ainsi que le beurre et placer sur le feu.

Tourner et faire bouillir pour faire fondre entièrement le beurre.

Après, éteindre le feu et verser la farine. Remuer à l’aide d’une spatule.

Maintenant, allumer de nouveau le feu en mode doux et remuer la préparation durant 2 minutes.

Puis, déplacer cette préparation dans un bol et écraser en créant un trou au milieu.

Ajouter les oeufs dessus après les avoir battu et mélanger lentement à l’aide d’une spatule.

Lorsque la préparation gagne une consistance lisse et moelleuse, introduire dans une poche à douille.

Fabriquer les choux sur une lèchefrite tapissé d’un papier cuisson.

L’étape suivante est de mouiller vos doigts avec de l’eau et de lisser les choux.

Enfourner durant 10 minutes à la température de 185°C. Retourner ensuite la casserole.

Exécuter une cuisson de 10 à 12 minutes de plus mais cette fois à la température de 170°C.

Une fois les choux cuits, agiter la crème anglaise et insérer dans une poche à douille.

Faire une cavité sur les choux et distribuer la crème un par un jusqu’à les remplir.

Voilà! Vous avez accompli avec succès les choux fourrés à la crème anglaise, mignons et délicieux.

Bon appétit !