Le clafoutis aux pommes à la poêle un dessert particulier et savoureux idéal à servir comme dessert de fin de repas surtout en hiver parce qu’il doit être apprécié chaud.
Le clafoutis est une pâtisserie française du XIX siècle.
La version traditionnelle prévoit l’utilisation des cerises mais les variantes sont nombreuses.
J’ai utilisé les pommes « Gala » parce qu’elles sont croustillantes et juteuses.
Comment faire un clafoutis aux pommes à la poêle
Ingrédients :
- 3 pommes « gala »
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 1 citron
- 160 g de sucre
- 150 g de farine
- 20 g de beurre
- Sucre glace
Préparation :
- Épluchez les pommes en fines tranches. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec le jus du citron et le sucre.
- Laissez-les reposer pendant 15 minutes. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs et le lait.
- Incorporez délicatement la farine et mélangez afin d’obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoutez les pommes et mélangez.
- Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation précédente en remuant délicatement du bas vers le haut.
- Beurrez une poêle anti adhésive de 26 cm de diamètre. Versez-y le mélange.
- Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la surface forme des petites bulles.
- Tournez le gâteau à l’aide d’un couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Retirez le clafoutis aux pommes à la poêle du feu, saupoudrez de sucre glace et servez-le encore chaud !
