Voici une recette qui vous plaira énormément : le gâteau mousseline au citron. Une fameuse pâtisserie classique.
Profitez d’une texture moelleuse et douce mélangeant à la perfection une pâte délicate parfumée au citron.
Pour d’autres versions, vous pouvez les parfumer d’orange ou d’extrait de vanille.
Vous pouvez également garnir de crème ou de fruit, le résultat sera toujours exceptionnel avec cette étape de manipulation.
Les ingrédients pour concocter cette merveille sont faciles à dénicher et simples à manipulés. De plus, vous pouvez les avoir à petit prix.
Rassemblez les ingrédients et passons en cuisine pour façonner ce gâteau mousseline au citron.
Bonne préparation !
Ingrédients
160 g de sucre
4 œufs entiers à température ambiante
50 ml de jus de citron
Le zeste râpé d’un citron
65 ml d’huile
60 ml d’eau
8 g levure chimique
170 g de farine
1 pincée de sel
4 g de crème de tartre
Préparation
Comment faire le gâteau mousseline au citron ?
Avant de démarrer la recette, prendre un moule à gâteau mousseline de 20 cm de diamètre ou de gâteau classique de 22 cm. Le fariner généreusement et le garder de côté.
Puis, déposer les poudres dans un grand récipient: le farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel.
Amalgamer le tout vigoureusement l’ensemble.
Ensuite, incorporer les jaunes d’œufs, l’eau, le jus de citron et l’huile.
Continuer de fouetter l’ensemble vigoureusement jusqu’à avoir un mélange homogène et bien sûr sans grumeaux.
Après, prendre les blancs d’œufs et les monter en neige ferme avec la crème de tartre.
Mélanger jusqu’à obtenir de pics fermes, à ce stade, les joindre dans le mélange précédent délicatement.
Lorsque le mélange est devenu mousseux et léger.
Par la suite, répartir dans le moule et étaler bien.
Maintenant, déposer le moule dans la partie basse du four statistique et cuire à 160°C pour 40 minutes.
Après, augmenter la température à 175°C et poursuivre la cuisson pour 10 minutes.
Une fois le test du cure-dent terminé, faire sortir le gâteau du fout et le retourner sur un plat de service.
Laisser refroidir durant 2-3 heures et le saupoudrer de sucre glace.
Avant de servir le fameux gâteau, décorer avec des tranches de citrons ou de fruit sec.
Déguster le gâteau mousseline au citron accompagné de thé nature.
