Séduisez les agréables croquettes de pommes de terre et courgettes pendant un apéritif dinatoire entre famille.
Difficile d’y passer à travers la texture parfaitement douce et légère des croquettes, elles vont donner plein de bonheur pour vos papilles !
Ces petites bouchées salées sont riches en fromages et aromatisées par des feuilles de menthe émincées.
Pour une version encore plus délicieuse, vous pouvez remplacer les pommes de terre et les courgettes par des légumes de votre choix.
Au moment de la dégustation, les trempez dans une sauce au fromage blanc avant de la savourer et dressez sur une salade verte à la vinaigrette allégée.
N’hésitez pas à déguster ces magnifiques croquettes de pommes de terre et courgettes pour plus d’inspiration culinaire.
Alors, rassemblez tous les ingrédients et cuisinons ensemble !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : une heure
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
Courgettes : 3 pièces
Fromage fumé : 150 g
Parmesan : 100 g
Q.s. de chapelure
Pommes de terre à chair jaune : 1 kg
Q.s. de menthe au goût
Œufs : 2 pièces
Chapelure : 60 g
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile d’arachide
Préparation
Comment faire les agréables croquettes de pommes de terre et courgettes ?
Nettoyer proprement toutes les pommes de terre.
Les disposer ensuite dans une casserole remplie d’eau.
Faire bouillir et laisser cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson des pommes de terre en enfonçant avec les dents d’une fourchette.
Une fois cuites, les éplucher et écraser avec un outil ménager.
Disposer dans un grand bol dans un bol et laisser bien refroidir.
Laver les courgettes et les râper avec une râpe à grosses mailles.
Les bien presser et transvaser le tout dans les patates.
Rincer bien la menthe et bien émincer.
Retirer le noyau central de l’ail et le peler puis hacher entièrement.
Additionner ensuite le fromage râpé, les œufs et la chapelure.
Bien mélanger l’ensemble en ajustant le sel et poivre au goût.
Ajouter également la menthe et l’ail puis amalgamer à nouveau.
Laisser le tout reposer pendant environ 30 minutes.
Trancher le fromage fumé en un seul morceau en lamelles.
Graisser les mains avec de l’huile et former la pâte des croquettes.
Mettre un morceau de fromage fumé au centre.
Tremper les croquettes obtenues dans la chapelure.
Dans une grande poêle, y chauffer de l’huile abondante.
Faire frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Egoutter complètement sur du papier absorbant.
Disposer sur une assiette et servir immédiatement.
Les agréables croquettes de pommes de terre et courgettes sont maintenant prêtes, bon appétit !
