Crème pâtissière aux oranges une recette très facile idéale pour farcir des gâteaux, tartes, biscuits, beignets ou pour préparer des desserts à la cuillère.
Pour préparer la crème pâtissière, je vous conseille d’utiliser la maïzena parce qu’elle est plus douce et légère par rapport à la farine.
Comment faire la crème pâtissière a l’orange
Ingrédients pour 6 personnes ou 600 g de crème :
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 orange (jus et zeste)
- 500 ml de lait
Préparation :
- Pour préparer la crème pâtissière, commencez par chauffer le lait dans une casserole.
- Dans un bol fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez le zeste et le jus d’orange et mélangez.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Versez la crème à base de jaunes d’œufs dans le lait chaud et mélangez bien avec un fouet.
- Faites cuire la crème en remuant continuellement.
- Quand la crème sera bien épaisse, transférez-la dans un récipient et filmez-la.
- Laissez refroidir complètement la crème pâtissière à l’orange à température ambiante.
- Conservez la crème pâtissière pendant 1 heure avant de l’utiliser.
- La crème pâtissière aux oranges est prête !
